【利三1】「『人獻供物為平安祭（平安：或譯酬恩；下同），若是從牛群中獻，無論是公的是母的，必用沒有殘疾的獻在耶和華面前。」
- 第三個祭是「平安祭」（3節），是把祭牲的一小部分「在壇上焚燒」獻給神（11節），大部分由獻祭者和祭司分享（七15,31-32）。「平安祭」的功用是與神恢覆平安和交通，預表基督「借著祂在十字架上所流的血成就了和平」（西一20），「我們既因信稱義，就借著我們的主耶穌基督得與神相和」（羅五1），人與神一同享用那祭物所表明的基督，都因著「神的羔羊」（約一29）基督而得著滿足。
- 人獻上「平安祭」的動機，包括「為感謝」（七12）、「為還願」或者是「甘心獻的」（七16）。
- 第一種「平安祭」是「沒有殘疾」的牛。「燔祭」只能用公的牲畜，但「平安祭」可以用「公的」或「母的」，可能因為「平安祭」的祭牲只需要將脂油、腰子和肥尾巴燒在壇上。如果祭牲的肉需要燒在壇上，就必須是公的，象征兒子。
【利三2】「他要按手在供物的頭上，宰於會幕門口。亞倫子孫作祭司的，要把血灑在壇的周圍。」
- 「按手在供物的頭上」，象征獻祭的人與祭牲聯合，獻上祭牲如同獻上自己。
- 祭牲要「宰於會幕門口」，即宰於「耶和華面前」（1節），即祭壇的北邊（一11）。
- 血代表生命，「因為活物的生命是在血中，我把這血賜給你們，可以在壇上為你們的生命贖罪」（十七11）。這血灑在「壇的周圍」，正如基督「將命傾倒」（賽五十三12）在神面前，使我們能「因耶穌的血得以坦然進入至聖所」（來十19），與神相交。
【利三3】「從平安祭中，將火祭獻給耶和華，也要把蓋臟的脂油和臟上所有的脂油，」
【利三4】「並兩個腰子和腰子上的脂油，就是靠腰兩旁的脂油，與肝上的網子和腰子，一概取下。」
【利三5】「亞倫的子孫要把這些燒在壇的燔祭上，就是在火的柴上，是獻與耶和華為馨香的火祭。」
- 牛的「脂油」代表榮美，「腰子」代表生命力。在希伯來文化中，「腰子」掌管情感，又被譯為「心腸」（伯十九27；詩十六7）或「肺腑」（伯十六13；詩七十三21）。整個平安祭只有這些要燒在壇上，代表把人的一切榮美、力量、情感都歸給神。
- 「平安祭」總是和「燔祭」一起獻上（出二十四5），先獻上「燔祭」，然後才能把「平安祭」的祭牲「燒在壇的燔祭上」；先借著基督順服神、蒙神悅納，然後才有可能與神相交。
- 「燔祭、素祭、平安祭」常常是連在一起的，神所看重的是這三個祭所表明的人的心思：「你們雖然向我獻燔祭和素祭，我卻不悅納，也不顧你們用肥畜獻的平安祭……惟願公平如大水滾滾，使公義如江河滔滔」（摩五21-22，24）。
【利三6】「『人向耶和華獻供物為平安祭，若是從羊群中獻，無論是公的是母的，必用沒有殘疾的。」
【利三7】「若獻一只羊羔為供物，必在耶和華面前獻上，」
【利三8】「並要按手在供物的頭上，宰於會幕前。亞倫的子孫要把血灑在壇的周圍。」
【利三9】「從平安祭中，將火祭獻給耶和華，其中的脂油和整肥尾巴都要在靠近脊骨處取下，並要把蓋臟的脂油和臟上所有的脂油，」
【利三10】「兩個腰子和腰子上的脂油，就是靠腰兩旁的脂油，並肝上的網子和腰子，一概取下。」
【利三11】「祭司要在壇上焚燒，是獻給耶和華為食物的火祭。」
- 第二種「平安祭」是「沒有殘疾」的綿羊。「羊羔」（7節）原文是「綿羊」。
- 綿羊的「肥尾巴」和「脂油」一樣，代表榮美，也要獻給神。
- 「食物的火祭」，是用擬人的方法來比喻神與獻祭者一起參加彼此相交的「平安祭」筵席，並不是神真的需要吃食物：「我若是饑餓，我不用告訴你，因為世界和其中所充滿的都是我的。我豈吃公牛的肉呢？我豈喝山羊的血呢」（詩五十12-13）。
【利三12】「『人的供物若是山羊，必在耶和華面前獻上。」
【利三13】「要按手在山羊頭上，宰於會幕前。亞倫的子孫要把血灑在壇的周圍，」
【利三14~15】「又把蓋臟的脂油和臟上所有的脂油，兩個腰子和腰子上的脂油，就是靠腰兩旁的脂油，並肝上的網子和腰子，一概取下，獻給耶和華為火祭。」
【利三16】「祭司要在壇上焚燒，作為馨香火祭的食物。脂油都是耶和華的。」
- 第三種「平安祭」是「沒有殘疾」的山羊。
- 「作為馨香火祭的食物」是用擬人的方法來比喻神與獻祭者一起參加彼此相交的「平安祭」筵席，並不是神真的需要吃食物（詩五十13）。
【利三17】「在你們一切的住處，脂油和血都不可吃；這要成為你們世世代代永遠的定例。』」
- 聖經所禁止吃的「牛的脂油、綿羊的脂油、山羊的脂油」（七23），指內臟周圍的板油（Suet，Body Fat）和肥尾巴，很容易整片剝下。而與肉摻在一起的脂肪還是可以享用的（申三十二14；詩三十六8）。
- 神在啟示「平安祭」的時候吩咐「脂油和血都不可吃」，因為「平安祭」是古代以色列人唯一的吃肉機會。「平安祭」是神、祭司和獻祭者一起享用的筵席，要「在耶和華你的神面前吃」（申十二18），筵席的主人是神自己，人在神的家中吃喝，彼此分享、彼此相交，而代表祭牲榮美的「脂油」和代表祭牲生命的「血」都應當歸給神。
- 平安祭是以色列人最普遍的個人獻祭，猶太拉比認為當彌賽亞來臨以後，其他的祭已經沒有意義，只有平安祭將仍繼續。主後70年聖殿被毀後，猶太人停止了獻祭，但用特別的感恩禱告取代平安祭的儀式。
- 新約教導，「我們應當靠著耶穌，常常以頌讚為祭獻給神，這就是那承認主名之人嘴唇的果子。只是不可忘記行善和捐輸的事，因為這樣的祭是神所喜悅的」（來十三15-16）。而保羅提到馬其頓教會「在患難中受大試煉的時候，仍有滿足的快樂，在極窮之間還格外顯出他們樂捐的厚恩」（林後八2），「更照神的旨意先把自己獻給主，又歸附了我們」（林後八5）。這些都是指平安祭。救恩的「生命之道」（約壹一1），就是讓我們能因著有同一個「永遠的生命」（約壹一2），「與父並祂兒子耶穌基督相交」（約壹一3），又能「彼此相交」（約壹一7），活在「平安祭」的團契生活中，直到將來同赴神國的筵席（路十四15；太二十六29）。